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Tortiglioni di semola grano duro Bio

1 recensione(i)
  • Tortiglioni trafilati al bronzo a lenta essiccazione
  • Semola di grano duro biologico varietà Russello, grano antico
  • Confezione da 500g
  • Origine del grano e molitura: Italia - Sicilia
Disponibile
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  4,90 €
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Descrizione / Tortiglioni di semola grano duro Bio

GRANI ANTICHI, RUSSELLO

Il Russello è una delle oltre 52 cultivar tradizionali della sicilia, i grani antichi. Molto diffusa in sicilia prima della seconda guerra mondiale nelle zone centrali dell'isola. Il nome deriva dal colore della spiga tendente al rosso; la spiga è ad alto fusto il che riduce il numero di infestanti redendola la varietà più indicata per le coltivazioni in agricoltura biologica.

Il russello integrale biologico è ricco di proteine ed è più digeribile della classica farina bianca. la macinatura avviene a pietra nel rispetto delle antiche tradizioni. 

Il grano Russello è proveniente da coltivazioni biologiche della provincia di Ragusa.

LA PASTA CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Il grano integrale biologico siciliano è macinato a pietra a bassa velocità in modo da mantenere una temperatura bassa che non altera la proprietà organolettiche della farina. Viene impastata a temperatura ambiente e con poca acqua. La trafilatura al bronzo conferisce la classica rugosità che le dona una naturale "adesività" ai sughi e alle salse. L'essicazione è lenta. 

Acquistando la pasta integrale biologica siciliana potrai sbizzarirti in mille ricette senza rinunciare al piacere e alla genuinità delle pasta fatta in casa. 

 

Ingredienti

Semola di grano duro bio, acqua minerale

Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali  per 100g 
Energia   344 Kcal / 1459 Kj
Proteine  12,5 g
Caroboidrati  70 g
di cui zuccheri 0,15 g
Grassi  2,39 g
di cui saturi 0,34 g
Fibre 4 g
Sodio 0,0003 g
Umidità Max 12,50%

Recensioni

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Cliente anonimo   pubblicato il 07/02/2023 in seguito ad un ordine del 19/01/2023

5/5

buona buona buona

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